Chế biến món chè sâm bổ lượng vốn không mất nhiều thời gian và chỉ cần tìm mua sẵn các nguyên liệu sau:

• 100g táo tàu đỏ
• 100g rong biển ( loại rong sụn hoặc rong tuyết)
• 150g phổ tai
• 200g hạt sen khô
• 100g hạt bo bo ( hạt ý dĩ)
• 1 củ sen tươi ( hoặc củ năng, củ Mã Thầy)
• 100g long nhãn ( nhãn nhục)
• Đường phèn
• Dầu chuối

Những nguyên liệu này bạn có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng thuốc Bắc đều có đủ, nguyên liệu có quanh năm nên bạn tìm mua bất cứ lúc nào để nấu món chè sâm bổ lượng ăn mỗi ngày.

2. Trình tự các bước thực hiện món chè sâm bổ lượng thơm ngon, thanh mát:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Táo tàu đỏ ngâm nước nóng, rửa sạch và vớt ra để ráo nước.
• Củ sen tươi gọt bỏ vỏ, ngâm qua nước muối pha loãng cho bớt nhựa và không bị thâm trước khi chế biến. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Hạt sen khô ngâm qua nước nóng cho mềm, rửa sạch và để ráo nước. Để hạt sen mềm và ngấm vị khi nấu chè, bạn nên cho vào nồi ninh hạt sen vừa chín tới, tránh ninh chín nhừ làm mất đi vị béo và bùi.
• Phổ tai ngâm nước lạnh, nếu phổ tai có kích thước dày thì bạn cắt nhỏ lại. Cho vào nồi đun sôi rồi vớt ra xối qua nước 1 lượt, để ráo.
• Hạt ý dĩ và nhãn nhục cũng cho vào nước nóng ngâm, rửa sạch vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Thực hiện món chè sâm bổ lượng

• Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi rồi cho hạt sen, củ sen vào ninh cho các nguyên liệu chín mềm rồi lần lượt cho hạt ý dĩ, táo tàu đỏ, long nhãn, rong biển và phổ tai vào ninh trên lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút để món chè ngấm vị và có màu sắc bắt mắt.
• Sau khi chè vừa sôi sùng sục thì vặn nhỏ lửa, nêm nếm đường cát sao cho chè có vị ngọt vừa ăn. Tùy vào khẩu vị của mỗi thành viên trong gia đình muốn ăn ngọt nhiều hay ít mà tăng giảm lượng đường cho phù hợp.
• Chè sâm bổ lượng chỉ nên ninh khoảng 1 tiếng để chè ngấm vị, tạo màu nước hòa quyện hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau. Tránh ninh chè quá lấu khiến chè có mùi khê, mất đi hương vị ngon ngọt, giòn rụm của các nguyên liệu nấu chè.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món chè sâm bổ lượng

• Sau khi nấu món chè sâm bổ lượng xong, bạn múc chè ra tô. Múc đầy đủ các nguyên liệu vào cùng 1 ly chè và thêm 1 ít dầu chuối trộn đều với hỗn hợp trên để món chè có đầy đủ hương vị hấp dẫn.
• Cho ly chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc thêm đá vào dùng lạnh tùy thích. Thưởng thức chè sâm bổ lượng vào những ngày hè oi bức vừa giúp giải nhiệt, giải khát vừa cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
• Đặc biệt món chè này có thể ăn vào buổi sáng, trưa hay tối đều được. Ăn kèm với nhiều món ăn vặt hoặc dùng làm món tráng miệng đãi người thân, bạn bè,…vào các dịp lễ, đám hỷ,…

3. Yêu cầu đối với cách chế biến món chè sâm bổ lượng ngon tại nhà:

Khi chế biến món chè sâm bổ lượng, để thưởng thức và cảm nhận hết hương vị hấp dẫn của món ăn này, các chị em nội trợ cần lưu ý những vấn đề sau:

• Các nguyên liệu nấu chè nên tìm mua tại cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng để sử dụng nguồn nguyên liệu tươi ngon, nấu chè vừa bổ vừa an toàn cho sức khỏe.
• Để món chè có hương vị giòn ngọt thì bạn không thể thiếu củ sen tươi, nếu không có thì thay thế bằng củ năng hoặc củ Mã Thầy đều được.

Trên đây là công thức hướng dẫn chế biến món chè sâm bổ lượng ngọt dịu, thanh mát dùng làm món ăn giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Các chị em nội trợ nên thêm vào thực đơn ăn uống hàng ngày để thay đổi khẩu vị và mang đến nhiều món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.