Chè hạt sen

Lưu ý: Để nấu các món chè hạt sen, bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô đều được nhưng tốt nhất nên dùng hạt sen tươi. Hạt sen tươi nấu nhanh chín, vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng hơn hạt sen khô. Nên chọn hạt sen tươi hạt mẩy, đẹp.

Sơ chế nguyên liệu

– Hạt sen tươi bạn lột sạch lớp vỏ bên ngoài, lấy hết tim sen rồi rửa thật sạch. Nếu dùng hạt sen khô, bạn đem ngâm với nước lạnh 1 – 2 tiếng trước khi nấu cho mềm, nếu có tim sen thì bỏ hết đi.

Loại bỏ tim sen vì tim sen có vị đắng ăn không ngon

Hướng dẫn các bước nấu chè hạt sen đường phèn

– Sau khi sơ chế hạt sen, bạn cho hết vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp đun. Khi hạt sen chín tới thì tắt bếp, nếu nấu lâu quá hạt sen sẽ bị nát. Bạn có thể hấp cách thủy hạt sen cho tới khi chín mềm thay vì luộc.

– Cho đường phèn vào một cái nồi khác, bắc lên bếp nấu với lửa vừa cho đường tan hết rồi tắt bếp. Đợi cho nước đường lắng cặn xuống dưới thì lọc lấy phần nước trong sang một cái nồi khác.

Lưu ý: Nếu bạn dùng đường phèn dạng cục, trong đường thường có nhiều cặn, vì vậy nên làm bước này để nước chè trong hơn. Nếu dùng đường phèn tinh chế thì không cần lọc.

– Cho hạt sen vào nồi nước đường phèn trong, nấu riu riu 5 – 10 phút để hạt sen thấm đường rồi tắt bếp.

– Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chén thưởng thức.

Chè hạt sen nấu đường phèn ăn nóng hay lạnh đều ngon. Nếu muốn ăn lạnh, bạn hãy cho vào ngăn mát trước khi ăn hoặc thêm đá trực tiếp vào chén. Chè tuy đơn giản nhưng thơm ngon, mát bổ, hạt sen chín bở, ăn bùi bùi, nước chè có vị ngọt thanh, dịu nhẹ của đường phèn, có thể rắc thêm chút dừa nạo lên trên cho thơm và đẹp mắt. Đây có thể xem là món giải nhiệt hấp dẫn dành cho tất cả mọi người.

Chúc bạn thực hiện thành công món chè hạt sen đường phèn nhé!