Chè đậu ván từ lâu đã là một món ăn nổi tiếng của vùng đất kinh thành Huế, mang hương vị béo ngậy của nước cốt dừa cùng vị ngọt bùi của đậu ván chắc mẩy. Và bài viết hôm nay, Cet.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu chè đậu ván ngon ngọt chuẩn vị cố đô Huế nhé!

Mặc dù các món chè là đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, trong đó có món chè đậu ván nhưng để thưởng thức được hương vị này không nhất thiết phải đến với Huế đâu nhé! Bởi với công thức nấu chè đậu ván được làm từ nguyên liệu đơn giản và dễ dàng sau đây là bạn có thể có được món ăn đúng vị rồi đấy!

Cách chọn đậu ván

Chọn những hạt đậu ván vừa, tròn đều, có màu vàng tự nhiên.

Để món chè đậu ván ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn loại đậu ván ta, là loại đậu có hạt ván vừa, tròn đều, có màu vàng tự nhiên, khi sờ vào hạt đậu khô không bị ẩm. Bạn không nên chọn loại đậu hạt méo hoặc bị sâu và có màu vàng ngả xám. Để đảm bảo chất lượng bạn có thể mua đậu trong những siêu thị lớn.

Cách làm chè đậu ván ngon béo ngọt

Nguyên liệu chè đậu ván

– 400g đậu ván

– 200g đường

– 100g bột năng

– 3 chiếc lá dứa

– Dừa nạo

– 200ml sữa tươi không đường

Chè đậu ván béo ngậy, thơm ngon

Cách nấu chè đậu ván

Bước 1: Sơ chế và nấu đậu ván

– Đậu ván khi mua về bạn đem rửa và đãi sạch, nhặt bỏ hết hạt bị hư, mốc hoặc hạt lép. Sau đó, đem đậu ngâm với nước khoảng 8 tiếng hoặc tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt đậu nở to mềm. Đây chính là bí quyết để món chè đậu ván thơm ngon, chín mềm và không bị nát. Tiếp theo, khi ngâm xong, bạn đổ đậu ván ra rổ, dùng tay chà xát để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, rồi đãi sạch vỏ, và để ráo đậu.

– Bạn cho nồi lên bếp, cho đậu ván vào và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút. Hoặc bạn cũng có thể nấu đậu bằng nồi cơm điện nếu không có nồi hấp.

Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu khác

– Bạn đem bột năng hòa với nước và khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.

– Cho nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi, rồi cho lá dứa đã rửa sạch, cắt khúc vào. Sau đó, bạn cho thêm đường vào và đun sôi, khuấy đều đến khi đường tan hết là được.

– Bạn đem dừa đã bào thành sợi cho vào tô, cho thêm ít nước nóng rồi nhào bóp và vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Lưu ý, bạn nên nhào mạnh tay để phần bã dừa được vắt sạch.

Bước 3: Nấu nước chè

– Khi nồi nước đường để nấu chè nấu khoảng 10 phút và đã lan tỏa hương thơm của lá dứa, thì bạn vớt hết lá dứa ra ngoài, rồi nêm nếm vị cho ngọt vừa với vừa khẩu vị. Tiếp theo, bạn đổ từ từ phần bột năng vào, vừa đổ vào vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước chè đặc sánh thì bạn dừng lại.

Lưu ý: Nếu bạn muốn món chè đậu ván không bị đặc sánh hoặc muốn đặc sánh hơn nữa, bạn có thể tăng hoặc giảm bớt lượng bột năng.

Bước  4: Nấu nước cốt dừa

– Bạn cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi, nấu sôi. Tiếp theo, bạn cho 100ml sữa tươi không đường cùng 1 ít bột năng và 2 ống vani vào, khuấy đều lên. Nêm nếm với ít đường và ít muối để có vị hài hòa. Nấu đến khi nước cốt dừa sôi lần nữa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5: Hoàn thành

– Sau khi đậu ván chín, bạn cho đậu ván vào nồi nước đường lá dứa, đảo nhẹ tay để không làm hạt đậu bị nát. Sau đó, bạn múc chè ra từng ly nhỏ, rồi cho phần nước cốt lên trên là có thể thưởng thức được rồi đấy!

– Với món chè đậu ván này, bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc lạnh đều được. Nếu ăn lạnh, bạn có thể cho chè vào ngăn mát tủ lạnh hoặc cho thêm ít đá bào vào chè là được.

Chè đậu ván có thể dùng nóng hoặc lạnh đều ngon 

Yêu cầu thành phẩm của món chè đậu ván

– Chè đậu ván ngọt vừa, có độ sánh vừa phải, có hương thơm hấp dẫn.

– Đậu ván chín mềm, ngấm đều và hòa quyện với lớp nước cốt dừa bép ngậy. Đây cũng chính là yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của món chè nức tiếng cố đô Huế.

– Chè đậu ván có nhiều đường nên các bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu sẽ làm cho đậu cứng khiến món chè không ngon.

Với cách làm chè đậu ván ngon béo như trên đây, các bạn có thể thực hiện tại gia và mang đến cho người thân hương vị của vùng đất kinh kỳ rồi đấy! Chúc các bạn thành công.

51 thoughts on “Công thức nấu chè đậu ván

  1. Marisol phản hồi:

    Do you mind if I quote a few of your posts as long as I provide credit
    and sources back to your site? My blog site is in the
    very same area of interest as yours and my visitors would certainly benefit from a lot of
    the information you present here. Please let me know if this ok with
    you. Many thanks!

  2. Berry phản hồi:

    Unquestionably believe that which you said. Your favorite reason seemed to be
    on the net the simplest thing to be aware of.
    I say to you, I certainly get annoyed while people consider
    worries that they just do not know about. You managed to hit the
    nail upon the top and defined out the whole thing without having side effect , people can take
    a signal. Will probably be back to get more.
    Thanks

  3. Candice phản hồi:

    Hello would you mind sharing which blog platform you’re using?
    I’m looking to start my own blog in the near future but I’m having a hard time deciding between BlogEngine/Wordpress/B2evolution and Drupal.

    The reason I ask is because your design seems different then most blogs and I’m looking for something completely unique.
    P.S Sorry for getting off-topic but I had to
    ask!

  4. mobile casino phản hồi:

    Great site you have here but I was curious about if you knew of any discussion boards that cover the same
    topics discussed in this article? I’d really love to be a part of community where I can get opinions from other experienced people that share the same interest.
    If you have any suggestions, please let me know. Many thanks!

  5. Maxine phản hồi:

    I am extremely impressed with your writing skills as well
    as with the layout on your weblog. Is this a paid theme or did you customize it yourself?
    Either way keep up the excellent quality writing, it is rare to see a nice
    blog like this one these days.

  6. Mittie phản hồi:

    Its such as you learn my thoughts! You appear to know a lot about this, such as you wrote the ebook in it or
    something. I feel that you simply could do with a few percent to force the message house a
    little bit, however other than that, that is excellent blog.
    An excellent read. I will definitely be back.

  7. Loren phản hồi:

    naturally like your web site however you have to take a look at the spelling on quite a few of your posts.
    Several of them are rife with spelling problems and I in finding it very bothersome to tell the truth however I’ll surely
    come back again.

  8. Windy phản hồi:

    Hi! This is my first visit to your blog! We are a team of volunteers and starting a new initiative in a community in the same
    niche. Your blog provided us beneficial information to work on. You have done
    a outstanding job!

  9. Alejandra phản hồi:

    Definitely believe that which you said. Your favorite reason appeared to be on the net the simplest thing to be aware of.

    I say to you, I definitely get annoyed while people think about worries that they plainly
    do not know about. You managed to hit the nail upon the top
    and also defined out the whole thing without having side-effects , people could take a signal.
    Will probably be back to get more. Thanks

  10. Velma phản hồi:

    Very good website you have here but I was wanting to know
    if you knew of any discussion boards that cover the same topics discussed here?
    I’d really like to be a part of online community where I can get
    responses from other experienced people that share the same interest.
    If you have any recommendations, please let
    me know. Thanks!

  11. Kirsten phản hồi:

    Does your site have a contact page? I’m having a tough time
    locating it but, I’d like to send you an e-mail. I’ve got some recommendations for
    your blog you might be interested in hearing. Either way, great blog and I
    look forward to seeing it develop over time.

  12. Klaudia phản hồi:

    Hey I know this is off topic but I was wondering
    if you knew of any widgets I could add to my blog that
    automatically tweet my newest twitter updates. I’ve been looking for a plug-in like this for quite some time and was hoping maybe you would have some experience
    with something like this. Please let me know if you run into anything.

    I truly enjoy reading your blog and I look forward to your new updates.

  13. Tania phản hồi:

    I am extremely inspired together with your writing talents as smartly as with
    the format to your weblog. Is that this a paid topic or did you customize it yourself?
    Anyway keep up the excellent quality writing, it’s rare to see a great blog like this one these days..

  14. Evangeline phản hồi:

    Excellent post. I was checking constantly this blog and I’m impressed!
    Very helpful information particularly the last part 🙂 I care for such info a lot.
    I was looking for this particular info for a long time.
    Thank you and good luck.

  15. was asmr phản hồi:

    Whats up this is kind of of off topic but I was wondering
    if blogs use WYSIWYG editors or if you have to
    manually code with HTML. I’m starting a blog soon but have no coding skills so I wanted to get advice from someone with
    experience. Any help would be greatly appreciated!

  16. takipçi satın al phản hồi:

    Simply wish to say your article is as surprising. The
    clearness on your publish is simply great and that i can suppose you are
    an expert in this subject. Fine along with your permission allow me to seize your RSS feed to stay
    up to date with imminent post. Thank you 1,000,000 and
    please carry on the rewarding work.

  17. an asmr phản hồi:

    Thanks for a marvelous posting! I seriously enjoyed reading it,
    you could be a great author. I will remember to bookmark your blog and definitely will
    come back from now on. I want to encourage that you continue your great work, have a nice holiday weekend!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *