Chè đậu đỏ thạch dừa không những là món tráng miệng ngon tuyệt vời sau những bữa ăn ngày hè mà nó còn là món ăn mát và bổ máu, rất tốt cho sức khỏe. Vị bùi bùi của đậu đỏ, thạch giòn mát, điểm thêm nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng, thêm đá bào mát lạnh…

  • Nguyên liệu làm chè đậu đỏ thạch dừa

Đậu đỏ 300 gr

Bột rau câu 15 gr

Đường trắng 1 chén

Sương sáo 25 gr

Nước cốt dừa 1 chén

Bột bắp 1 muỗng cà phê

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đậu phộng 5 gr Đặt nồi lên bếp, để lửa lớn. Cho vào nước dừa, 20 ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê thạch rồi đun sôi. Khi chín thì tắt bếp, cho ra khay, đặt vào tủ đông lạnh.

Bước2

Đặt nồi khác lên bếp, để lửa lớn, thêm lượng nước vừa đủ nấu đậu đã ngâm qua đêm đến khi đậu chín nhừ rồi vớt đậu ra 1 chén. Nước đậu để riêng.

Bước3

Cho 1 muỗng cà phê thạch vào nước đậu hòa tan đều.

Bước4

Sau khi lớp thạch dừa đã se mặt, đổ phần thạch nước đậu lên trên mặt, để tủ lạnh cho khối thạch kết dính.

Bước5

Đặt 1 nồi nữa lên bếp, cho vào 100 ml nước cốt dừa, 50 ml nước và đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước sôi già thì tắt bếp.

Bước6

Múc đậu đỏ cho vào chén, thêm thạch và nước cốt dừa đã nấu là có thể dùng ngay món chè đậu đỏ thạch dừa ngọt ngon.

 Nếu muốn dùng lạnh thì cho thêm ít viên nước đá.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *